21/02/2008

Un Gevrey-Chambertin de 40 ans !!


Ce 31 Janvier 2008, pour notre première degustation de l'année, nous avions décidé que chacun ( ou presque) prenne une bouteille "coup de coeur" à faire découvrir aux autres membres.

Que de bonnes choses :

L'un avait apporté un vin Catalan, l'autre un vin Crêtois, Henry avait retrouver un haut-Médoc de .......1985, mais le clou du spectacle...... heu de la dégustation fut incontestablement un Bourgogne de ........... 1968!!!
Eric nous avait fait ce plaisir..... mais nous étions persuadés que nous allions trouver un vin vieux, dépassé, bref imbuvable.

Quelle surprise !!

Le producteur de ce GEVREY-CHAMBERTIN est Léonard de Saint-Aubin.Ce vin, nous l’avons dégusté après une bonne heure d’ouverture. Déjà, dans le verre sa couleur nous a un peu étonné, bien sûr il était un peu tuilé mais plutôt sur le rouge-orangé avec des larmes assez nombreuses et lentes. Au nez nous avons découvert un vin agréable, encore puissant, très racé avec des notes de pruneau, de venaison, tirant un peu sur le sous-bois et la truffe !!!!!
En bouche ce vin se révèle encore vif malgré son grand âge, avec des saveurs de pruneau.
Quel plaisir de vieillir de telle manière.Merci LEONARD. Nous l’avons coté 15.5/20 !!!!!!!!(Fiche complète ci-après) 

Voici la photo de cette noble et vieille bouteille :

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Fiche de dégustation    
         
      Données techniques      
Pays: France Région: Bourgogne Appellation: Gevrey-Chambertin
Dénomination: Gevrey-Chambertin Millésime: 1968
Producteur: Léonard de saint Aubin Alcool (% Vol):
Cépage(s): Pinot Noir T° du vin (°C) :
Accompagnements: viande rouge, gibier, fromage Prix (€):
      Aspect visuel     Côte:   3 /4
Surface du liquide Vins blancs Vins rosés Vins rouges Intensité Teinte Limpidité Perles Larmes/jambes
Brillante   Tuilé Légère Franche Inexistantes  
    Rouge orangé     Nombreuses
        Limpide   Lentes
                 
      Olfactif et rétro-olfactif   Côte:   4,5 /6
Première impression: Agréable 
Intensité:  Puissant 
Qualité:  Racé 
Caractére:  Tertiaire 
Durée:   Moyenne 
Nuances:  Vin rouge
 
 
Fruitée Empyreumatique Boisé Epicé Animale Végétale
        Cuir Champignon
Pruneau     Venaison Sous-bois
      Truffe
           
      Aspect gustatif     Côte:  8 /10
Première impression: Très agréable 
Saveurs: vin encore vif malgré son grand âge, saveurs de pruneau; quel plaisir de vieillir de telle manière
Persistance:   Longue 
Evolution conservation: Assez évolué 
Avenir probable: Vin mûr
Côte globale: …15,5….../ 20            

 

 


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