18/05/2008

Vins Grecs - LE PELOPONNESE


Le Péloponnèse, région historique, région d’épreuve et de luttes.
C’est aussi cette région que ANTONIOS, notre dernière recrue, a choisi  de nous exposer pour passer sa PIECE d’EPREUVE.
C’est le point de passage obligé  afin d’être définitivement admis dans notre Club mais ce n’est pas si Spartiate que cela………..
 As-t-il réussi ? A vous de juger......

UN APERCU SUR LA REGION DU PELOPONNESE

                                                                                                                                         

Contenu :

 

 

•1        LE VIGNOBLE HELLENIQUE

 

De nos jours la vigne s'étend en Grèce sur environ 186.000 ha dont 97.000 ha sont plantés en vignes à raisins de cuve. Les vignes à raisins de table occupent 20.000 ha et celles à raisins secs 63.000 ha. Les vignes jeunes s'étendent sur environ 6.000 ha.

Les plaines sont peu nombreuses, elles occupent à peine 20% des terres cultivables.
Quant au climat, on peut dire qu'il  serait nettement continental, si le pays n'était entouré par la mer qui l'adoucit favorablement. A ces facteurs, on doit ajouter une grande luminosité.


Près de 320 cépages indigènes sont répertoriés.

Cependant les plus importants cultivés aujourd'hui sont:

 

 

•1.1       Cépages de variétés grecques

 

            Blancs : Athiri, Aidani, Assirtiko, Batiki, Debina, Monemvasia, Moschato Blanc
                          (Moschato Aspro), Moschato d'Alexandrie (Moschato Alexandrias), Roditis,
                           Robola, Savatiano, Verdea, Vilana 

 

Rouges : Aighiorghitiko, Kotsifali, Krassato, Liatiko, Limnio, Mandilaria,
                           Mavrodaphni, Moschophilero (elle est vinifiée en blanc), Negoska,
                           Xinomavro, Stavroto 

 

 

•1.2      Cépages de variétés étrangères

 

 

Blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc

Rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Merlot, Syrah

 

Retour Contenu

 

•2        LE PELOPONNESE - TERROIR - SOL

 

Le Péloponnèse, isolé du continent par le canal de Corinthe, occupe une place prépondérante dans l'économie viticole grecque avec ses 60 000 hectares de vignes.

Il présente deux caractéristiques principales :

 

  1. c'est la région la plus polyforme oenologiquement de la Grèce pour laquelle il y a une prédominance de cépages autochtones

 

  1. la production y est aussi importante : 25% de la production totale de vin (Production de vin: 1.525.590 hl).


Le sol de ce département est très accidenté avec un relief nettement accusé depuis le niveau de la mer jusqu'au massif des hautes montagnes, qui  traversent le Péloponnèse du Nord-ouest au Sud-est, en les séparant en deux zones climatiques distinctes : la partie Ouest étant pluvieuse et la partie Est beaucoup plus sèche.

En dehors des vins destinés à la distillerie, les appellations d'origine se répartissent en  vins de liqueur (Mavrodaphne de Patras, Muscat de Patras et Muscat Rion de Patras), et en vins blancs et rouges (Nemea, Mantinia et  Patras).

Les cépages sont : Aghiorgitiko,  Korinthiaki,  Moschato blanc,  Moschophilero,    
                              Roditis, Soultanina 

 

Les types de vins que nous trouvons dans ce département sont :

  • - trois vins à appellations d'origine contrôlée, appartenant à différents types de vins de liqueurs
  • - trois vins à appellations d'origine de qualité supérieure, attribuées à des vins blancs et rouges
  • - divers types de vins de marques
  • - des vins industriels destinés à la distillerie ou à la vermoutherie

Il est à noter que la plupart du vignoble du Péloponnèse est franc de pied.

 

Le Péloponnèse se compose de trois régions : Nemea, Mantinia, Patras.

 

 

•2.1      Nemea

 

Les vignobles de la région de Nemea ont une vie de plus de 500 ans.  A l'époque de l'occupation de l'empire ottoman (entre le 15ème et le 19ème siècle) le village d'Agios Georgios avait acquis une notoriété grâce à sa production de vin. Aujourd'hui ce village continue d'avoir la même notoriété mais sous un autre nom : Nemea.

Cette région est en fait connue pour son cépage qui porte le nom d'Agioritiko (le cépage de Saint-Georges), planté sur un vignoble qui s'étend de 250 à 800 mètres d'altitude.  Ce cépage  est exclusivement cultivé dans la région de Nemea.  Il donne un vin rouge sec et corsé, épicé et puissant, d'une couleur rouge profonde.

Depuis 1971, le vin de Nemea est agrée VQPRD, NEMEA, lequel est composé du seul cépage Agioritiko, mais qui est produit aussi dans une quinzaine d'autres villages de la région.

La région de Nemea se distingue par les différences d'altitude de ses vignobles.

Dans l'altitude la plus base de 250 mètres, la vigne donne à une production de vin sucré pouvant atteindre des degrés alcooliques de l'ordre de 14 à 15°. Dans ce cas, le vin est aussi appelé Nemea mais ne possède pas le titre de VQPRD.

La deuxième zone de viticulture se situe à une altitude de 450-650 mètres. Elle produit la meilleure qualité de vin de la région.

Ces vins sont d'une couleur sombre, sont susceptibles de vieillissement et peuvent atteindre les 13° d'alcool.

Dans l'altitude les plus élevées de 750-800 mètres, on distingue une troisième zone de viticulture.  Les vins y ont une couleur plus claire et ont un degré d'alcool plus bas, environ 11,5°

 

 

•2.2      Mantinia

 


Au centre du Péloponnèse, à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, le vignoble de Mantinia entoure les ruines de l'ancienne Mantinée.

L'écosystème de la région est entouré d'une chaîne de montagnes et est cractérisée par des pluies estivales et des températures basses.   Dans cet écosystème se développe favorablement le cépage Moschofilero qui couvre 70-75% des vignobles de la région. Ce cépage donne un vin blanc à caractère sec, des degrés alcooliques faibles.

Le Mantinia est un vin blanc sec, fruité, assez bien équilibré, mais assez neutre en bouche, et constitue surtout un vin de base pour vins mousseux.

 

•2.3      Patras

L'ensemble des vignobles couvre environ 400 hectares. Dans la région d'Ouest d'Achaia se produit le vin AOC Mavrodaphni Patras à partir du cépage Mavrodaphni.   Ce cépage est cultivé dans les vignobles qui couvrent une superficie de 300 hectares et se situent à une altitude de 200 à 350 mètres.  Le vin de Mavrodaphni est sucré par sa nature et se produit à partir de cépage qui porte le même nom à une proportion de 51 à 100%.


Il existe deux autres vins qui possèdent le titre d'AOC Moshato Rio Patras.  Ces vins sont produits à partir du cépage blanc Moshoudi et couvre une superficie de 70 hectares dans une région montagneuse à l'est de la ville de Patras.  En outre, la région possède une large partie 135 hectares de cépage Roditis qui est considérés d'une qualité supérieure, surtout pour les régions de grande altitude.

 

Retour Contenu

 

 

•3        LES APPELLATIONS

 

La Grèce a adopté un système d'appellation d'origine contrôlée en 1971 et 1972, à l'instar de la réglementation en place dans la majorité des pays producteurs de l'Europe.

Divers critères déterminent la délimitation des zones de production et le style de produits. Ceux-ci incluent l'utilisation des cépages traditionnels de chaque région et l'introduction des variétés les plus adaptées aux divers microclimats. Elles prennent également en compte l'effet de terroir, le rendement et les techniques de vinification. Ce système a encouragé la préservation des cépages traditionnels de la Grèce.

Les vins grecs à appellation d'origine contrôlée  offrent au consommateur la certitude de trouver sous étiquette de présentation, un produit d'origine et une qualité certaine. Ces vins sont vendus en bouteille portant à cheval sur le bouchon une bande numérotée de garantie d'authenticité.  Cette bande est remise par les services  régionaux du Ministère de l'Agriculture. L'étiquetage de ces vins fait également l'objet d'une réglementation particulière très stricte.

 

A l'heure actuelle, la production des vins de Grèce se divise en quatre catégories :

 

•3.1      O.P.A.P.(Onomasia Proelefseos Anotéras Piotitos) (V.Q.P.R.D)


Cette dénomination correspond à une catégorie de vin sec d'Appellation d'Origine de Qualité Supérieure et proviennent d'une région ou zone délimitée.

Il existe 25 désignations dans cette catégorie en rouge et en blanc

Retour Contenu

 

•3.2      O.P.E (Onomasia Proelefseos Eleghomeni)

Cette dénomination concerne également les Appellations d'Origine de Qualité Supérieure, mais uniquement les vins sucrés.


Les producteurs de OPAP et de OPE peuvent ajouter la mention Réserve sur les vins blancs vieillis pour deux ans (dont un minimum de 6 mois en barrique et 6 mois en bouteille) et les vins rouges vieillis pour au moins trois ans, respectant également les minimums indiqués ci-dessus.


Grand Reserve peut être ajouté sur des vins blancs qui ont plus de trois ans, dont un minimum d'un an en barrique et d'un an en bouteille et les vins rouges vieillis pour plus de quatre ans, dont un minimum de deux ans en barrique et de deux ans en bouteille. La majorité de ses vins portant ses mentions sont des vins fortifiés.

 

Retour Contenu

 

•3.3      Topikos Inos

Cette dénomination est l'équivalent grec de vins de pays.

Les vins peuvent être commercialisés avec les mentions suivantes - Ktima (Domaine), Monastiri (Monastère), Archondiko (Château) et Villa - à partir du moment où le lieu de production correspond à l'une de ses mentions.

Retour Contenu

 

•3.4      Epitrapezios Inos

Cette dénomination englobe les vins de table. Les producteurs de vins de table peuvent ajouter la mention "Kava" pour les vins blancs vieillis deux ans (dont au moins 6 mois en barrique et 6 mois en bouteille) et pour les vins rouges, vieillis au moins trois ans (dont au moins 6 mois en chêne neuf ou des barriques d'un an et deux ans en bouteilles).

 

A côté des vins AOC  des vins de marque sont vendus sous des étiquettes appartenant aux commerçants qui veulent individualiser leurs vins. Ainsi des vins de marque se développent parallèlement aux vins d'appellation d'origine, tout en offrant aux consommateurs une garantie suivie s'ajoutant à celle de l'appellation d'origine.

 

Retour Contenu

 

 

•4        LES VINS PRESENTES

 

•4.1      White Fox 2005 de PALIVOU

Vin de pays

Vin blanc sec du Domaine de  Palivou

Cépage Rhoditis 100%

Couleur : jaune doré

Caractéristiques : minéral, citron, acidité bien équilibré, après-goût plaisant et prolongé.

Alcool : 13%

Température : 10° - 12°

Liens vers fiches de cotation : GOTO

Retour Contenu

 

•4.2      Stone Hills

 

 

Le cépage Malagousia combiné avec le cépage Chardonnay donne
au vin des notes fruitées :
 fruits exotiques, ananas, banane  
pomme et poire du Chardonnay, et des arômes de pêches abricot
et orange de Malagousia.

L'acidité est élevée.

Plats : poissons, fruites de mer, viande blanche, salade, fromage

Température : 8° - 12°

 Cépages : 60% Chardonnay, 40% Malagousia

Alcool % vol.: 13,5   

Malagousia est un cépage rare, très sensible et dur à cultiver


Liens vers fiches de cotation :
GOTO

Retour Contenu

 

•4.3      Nemea Reserve 2003

 

Vin rouge de Cambas

Cépage : Agioritiko 100%

Couleur : profonde

Caractéristiques : structuré, vanille, chocolat, miel, bonne longueur

                             12 mois en barriques de chêne

Accompagnements : plats épicés de viande, fromage fort

(conseillé d'ouvrir la bouteille et de décanté le vin avant consommation)

Alcool : 12 ,5%

Température : 16° - 18°

Liens vers fiches de cotation : GOTO

Retour Contenu

 

 

•4.4      Palivou Nemea 2004

 

 La vigne rocheuse, le sol d'argile, la pente de 17% et

 l'orientation au nord-est permettent de créer un raisin pour

 un vin fait pour vieillir.

 Les raisins sont très petits avec une peau épaisse foncée.

 Tannins forts, laissé en barriques de chêne français

 pendant 12-14 mois.

 Le processus du vieillissement est complété pendant la maturation

 en bouteille en cave pendant 6-8 mois.

 Arômes : cerises noires, vanille, chocolat et moka

 Accompagnements : viande rouge, volaille en sauce

 Cépage : Agiorgitiko 100%

 Alcool : 13,5 %

 


Liens vers fiches de cotation :
GOTO

Retour Contenu

 

 

•4.5      Amnos Nemea 2003



 Couleur foncée et profonde avec un nez intensément fruité :
 cerises, fruits de la forêt, et du raisin sec cuit au four avec les
 caractéristiques de la vanille et du chocolat qui viennent du
 processus prolongé de vieillissement dans des barriques  de chêne.

 Vin à tannins forts approprié au vieillissement, qui peut être apprécié
 maintenant mais sera mieux apprécié après vieillissement.

 Accompagnements : viande rouge en sauce épicée, steak

 Cépage : Agiorgitiko 100%

 Vieillissement : 18 mois dans les barriques : chêne français de 90%,
                           chêne américain   de 10%

  Alcool : 14 °

 


Liens vers fiches de cotation :
GOTO

Retour Contenu

 


 LIENS VERS SITE ECCEVINO :  

Pour voir les fiches de cette présentation : Fiches de Dégustation

Pour voir d’autres présentations complètes : Site Eccevino

 

 

09:54 Écrit par gpalm dans Grèce, Vins du Monde | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vins du peloponnese |  Facebook |