06/12/2014

VENTOUX et LUBERON

C'est en Juin 2014 que Pascal nous a fait cette jolie présentation axée sur deux régions des Côtes du Rhône méridionales. Pas moins de 7 vins ont  été dégustés dont deux ont dépassés les 15/20!

Le Ventoux et le Lubéron

 

La Vallée du Rhône*

Viril et fougueux, le Rhône file vers le Midi, de Vienne à Avignon. Sur ses rives, s’étendent des vignobles qui font parties des plus anciens de France. Seconde région de production de vins fins de l’Hexagone après le Bordelais, elle peut rivaliser, en terme de qualité, pour certains de ses crus avec des Bordeaux ou des Bourgogne des plus réputés.

Tout le long de la vallée, les vins sont produits sur les deux rives. Deux grands secteurs différenciés se partagent la zone d’appellation : les Côtes du Rhône septentrionales au nord de Valence avec ses grandes appellations et les Côtes du Rhône méridionales au sud de Montélimar, coupés l’un de l’autre par un espace d’environ cinquante kilomètres ou la vigne est absente.

Selon les variations de sol et de climat, il est possible de repérer trois sous-ensembles dans cette vaste région.  Au nord de Valence, le climat est tempéré à influence continentale, les sols sont le plus souvent granitiques ou schisteux, disposés en coteaux à très forte pente ; les vins sont issus du seul cépage Syrah pour les rouges, les blancs provenant essentiellement des cépages Marsanne et Roussanne. Dans le Diois, le climat est influencé par le relief montagneux et les sols calcaires sont constitués d’éboulis de bas de pente ; les cépages Clairette et Muscat sont bien adaptés à ces conditions naturelles.

Au sud de Montélimar, le climat est méditerranéen, les sols très variés sont répartis sur un substrat calcaire.

Les Côtes de Ventoux et les Côtes du Luberon font partie des onze appellations d’origine contrôlées (AOC) des Côtes du Rhône méridionales et peuvent être déclinées en rouge, blanc et rosé.

Cépages des Côtes du Rhône méridionales

Pour les rouges, le Grenache noir est le cépage principal des Côtes du Rhône méridionales ; la Syrah et le Mourvèdre tempèrent et rehaussent les arômes de base fournis par le Grenache. Les autres variétés, Counoise, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault et Muscardin servent plutôt à épicer l’assemblage.

Pour les blancs, on trouve le Grenache blanc, la Clairette mais aussi le Bourboulenc, le Picpoul, le Picardan et la Roussanne.

Côtes du Luberon

L’appellation Côtes du Luberon a été promue AOC par décret du 26 février 1988. Le vignoble regroupe trente-six communes et la totalité de l’Appellation est nichée au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon.

L'appellation des Côtes du Luberon s'étend sur 3.500 hectares, située entre Cavaillon et Apt.

80 % des domaines exploités sont regroupés en caves coopératives.

En 2001, 190833 hl ont été produits.

L’appellation donne de bons vins rouges marqués par un encépagement de qualité (Grenache-Syrah) et un terroir original. Le climat, plus frais qu’en Vallée du Rhône et les vendanges plus tardives expliquent la part importante des vins blancs (25%) ainsi que leur qualité, reconnue et recherchée.

L’AOC Luberon rouge est rond en bouche, fruité et gourmand. Il rappelle les petits fruits rouges mûrs (cassis, mûres, framboises, …). Un autre style de rouge, plus complexe, flirte avec les notes épicées (poivre) mais en affichant toujours élégance et fraîcheur en bouche qui sont les marques distinctives de l’AOC.

L’AOC Luberon blanc se caractérise par sa vivacité et son élégance. Ils offrent une très belle gamme aromatique, du pamplemousse à la pêche pour les senteurs fruitées, du miel au pain grillé pour des vins plus complexes.

Le Luberon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

 

Côtes du Ventoux

A la base du massif calcaire du Ventoux, « le géant du Vaucluse » – 1912 m, des sédiments tertiaires portent ce vignoble qui s’étend sur cinquante et une communes (7450 ha) entre Vaison-la-Romaine au nord et Apt au sud.

Les vins rouges et rosés** de l’appellation sont issus des cépages principaux : Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Les cépages secondaires sont autorisés à hauteur de 20% au maximum.                       Les Ventoux rouges vont avoir des notes de fruits rouges, cassis ou mûres, agréables en bouche et allant jusque des arômes plus complexes de vanilles, de réglisses avec une belle matière et une bonne longueur en bouche. Pour les vins blancs, les cépages principaux sont le Bourboulenc, la Clairette, le Grenache Blanc, la Roussanne. Les cépages secondaires sont la Marsanne, le Vermentino et le Viognier. Leur proportion ne peut pas dépasser les 10% de l’encépagement.

1.       Histoire

La vigne est présente sur ce territoire depuis la plus haute antiquité. Des fouilles ont permis de découvrir sur le site de Mazan un atelier de potier, daté du Ier siècle avant notre ère, où furent fabriquées les premières amphores vinaires connues en France. Le vignoble des AOC Ventoux a connu un développement grandissant pendant la présence des papes en Avignon. Au cours des siècles, les vins du Ventoux furent accueillis à la table des rois de France, en compagnie des autres grands vins du royaume.

Dès 1939, les vignerons constituent un syndicat des vins du Ventoux destiné à promouvoir la qualité et les caractères des vins de la région. Grâce à leur action, leurs vins sont classés en appellation d'origine Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) en 1953, puis accèdent à l’AOC en 1973.

Le Ventoux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

2.       Les chiffres du Ventoux

Superficie de production : 5 913 hectares Production totale en 2012 : 226 300 hl

Couleurs : 60% en rouge ; 36% en rosé ; 4% en blanc

Commercialisation : 269 019 hectolitres

Exportation*** : 35% export international

Rendement moyen annuel : 38 hl/ha
 
 

*Petit Larousse de vins 2006 / Le guide des vins Hachette 2003

**vins-rhone.com

***Chiffres de l'exportation selon la dernière étude de flux  -  Source : déclaration de récolte 2013

 

Cave de  Bonnieux*

Terroirs de la cave de Bonnieux : La situation privilégiée des vignobles de la cave de Bonnieux, entre Haute Provence et Vallée du Rhône, lui permet de bénéficier de conditions variées tant au niveau des sols que des expositions. La vigne y alterne harmonieusement avec les cerisiers et les oliviers. Son territoire s'étend sur Bonnieux et quelques communes limitrophes (Goult, Roussillon, Lacoste, Gordes) de part et d'autre du Calavon, paisible affluent de la Durance. Au Nord, s'étale l'aire de l'A.O.C Ventoux avec son alternance de collines aux pentes plus ou moins douces. Les sols y sont variés avec les sables ocreux caractéristiques autour de Roussillon. Les vignobles y apprécient également les pentes exposées plein sud sur marnes (argilo-calcaires) grises du Gargassien. Au sud, le coteau est la zone de prédilection de l'aire A.O.C Luberon. Si on retrouve quelques placage ocreux, les sols argilo-sableux souvent sous forme de terrasses prédominent. Ils sont issus de l'érosion de falaises de Lacoste (et sa pierre réputée) ou du plateau des Claparèdes, royaume de la lavande et des chênes truffiers, juste derrière Bonnieux. C'est cette variété associée à un travail adapté et soigné du vigneron qui permet l'expression si caractéristique de nos vins.

Domaine de La Verrière à GOULT*

Historique

Situé sur les contreforts sud du Mont Ventoux dans le parc régional naturel du Luberon, le Domaine de la Verrière étend son vignoble en coteaux face au soleil levant, sur la colline de la Gardie dans la commune de Goult.

Les lieux furent une propriété du Roi René de Provence qui en 1470 installa des verriers d'art venus d'Italie donnant ainsi le nom du Domaine. En 1969 Bernard Maubert eût un coup de foudre pour ce site privilégié et en 1985 son fils Jacques le rejoint dans sa passion de vigneron.

Vignoble

Le vignoble se compose de deux différents terroirs : Des coteaux argileux-calcaire plus ou moins caillouteux donnant des vins structurés avec une belle concentration convenant bien aux vins rouges de garde et un terroir sablo-argileux plus ou moins ocreux produisant des vins plus sur la finesse notamment pour les vins  blancs et rosés.

Jacques est partisan d’aider la nature pour en exprimer le meilleur de son potentiel. En effet le sol est labouré en alternance avec des raies enherbées pour limiter l’érosion et surtout l’emploi de désherbants.

Les amendements sont effectués avec un engrais organique 100% naturel  favorisant la vie micro biologique  du sol et la bonne santé de la vigne. Les rendements sont limités à la souche, avec une taille courte, un ébourgeonnage rigoureux au printemps, et une vendange en vert en juillet si cela est nécessaire.

Cave

La cave de vinification fût construite en 1900, avec un cuvier bâti en pierres, toujours en fonction aujourd’hui, permettant une grande inertie de température pour la vinification et l’élevage des vins. Et agrandie en 2000 avec la construction d’un chai à barriques et d’un chai à bouteilles climatisé pour une conservation optimum

 

Vignobles Chateaublanc Chasson*

AOC Luberon Ventoux Pays de Vaucluse. Au coeur du Luberon, dans le triangle Roussillon, Gordes, Bonnieux, hauts lieux touristiques, vous traverserez nombre de sites enchanteurs où la vigne côtoie les oliviers, les cerisiers et la garrigue riche de parfum enivrants.

C’est pour vous les faire partager que le vignoble de la famille Chasson Chateaublanc vous propose tout un choix de produits de terroir sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité.

L’amour du travail bien fait et la rigueur dans la perfection, c’est dans notre nature. L’originalité de la famille Chasson est de produire avec la même réussite aussi bien AOC Luberon, AOC Ventoux et du Vin de pays du Vaucluse.

Créé en 1990 par Jean Claude Chasson, le vignoble s’étend actuellement sur 70 hectares

  • - 23 hectares, en appellation A.O.C. Ventoux, situés au pied des falaises d’ocres de Roussillon, sur des coteaux bénéficiant d’un ensoleillement optimum.
  • - 22 hectares, en appellation A.O.C. Luberon, sur les communes de Bonnieux, Lacoste et Maubec, au piémont du massif du Luberon.
  • - 5 hectares de Vins de Pays du Vaucluse, issus essentiellement de jeunes vignes de 4 à 10 ans.

 * informations fournies par les domaines

   

VINS DEGUSTES

1.Ephemère 2013 - AOP Côtes du Lubéron - Cave de Bonnieux

Données Techniques:

Pays:

France

Région:

Ventoux - Côtes du Rhône

Appellation:

Luberon

Dénomination:

Ephemère

 

 

 

Millésime:

2013

Producteur:

Cave Coop Bonnieux

 

 

Alcool (% Vol):

13

Cépage(s):

Vermentino, Clairette

 

 

T° du vin (°C) :

Accompagnements:

Apéritif

 

 

Prix (€):

6,50 €

 

I.Aspect Visuel

 Jaune Pâle 

 

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif

Première impression:

Agréable

Intensité:

 

Bonne

Qualité:

 

Fin

Caractére:

 

Primaire

Durée: 

 

Moyen

 

 

 

Citron, Ananas Floral, Fleur Blanche, chèvrefeuille

 

III. Aspect Gustatif

 

Première impression:

Plaisante

 

Saveurs:

 

Beurré,Frais,

Minéral, Rafraichissant,

 

 

 

 

 

 

Persistance: 

 

Moyenne

 

Evolution conservation:

Normale

 

Avenir probable:

2 ans

 

 

 

IV. Cotations

 

Robe :

2,8

/4

Nez :

4,2

/6

Bouche :

7,3

/10

 

 

 

Côte globale:

14,3

/20

 

 

V. Conclusions

 Nez Très agréable, bouche fraiche, beurrée et minérale..

Dommage que la Robe soit un peu trop claire 

 

 

2. Viognier 2012 - Domaine de la Verrière.

Données Techniques:

Pays:

France

Région:

Ventoux - Côtes du Rhône

Appellation:

IGP Vaucluse

Dénomination:

Viognier

 

 

 

 

Millésime:

2012

Producteur:

Dom de la Verrière

 

 

 

Alcool (% Vol):

13,5

Cépage(s):

Viognier

 

 

 

 

T° du vin (°C) :

Accompagnements:

 

 

 

 

Prix (€):

8,80 €

 

  I.Aspect Visuel

 Jaune Pâle - reflets Verts 

 

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif

 

Première impression:

Agréable

Intensité:

 

Suffisant

Qualité:

 

Fin

Caractére:

 

Seconadaire

Durée: 

 

Court

 

 

 

Minéral, Gras, 

 

 

 

III. Aspect Gustatif

 

Première impression:

Plaisante

Saveurs:

 

Alcool,

Amertume Amande persistante...

 

 

 

 

Persistance: 

 

Longue

Evolution conservation:

Normale

Avenir probable:

2 à 5 ans

 

 

IV. Cotations

 

Robe :

2,9

/4

Nez :

3,4

/6

Bouche :

6,1

/10

 

 

 

Côte globale:

12,5

/20

  

V. Conclusions

 Vin assez alcooleux, Nez un peu discret et bouche avec finale amertume amande!

 

 

3. Pampelune 2012 - Domaine de la Verrière

Données Techniques:

Pays: France Région: Ventoux - Côtes du Rhône Appellation: AOP Ventoux
Dénomination: Pampelune       Millésime: 2012
Producteur: Dom de la Verrière     Alcool (% Vol): 14
Cépage(s): Roussane, Clairette, Viognier     T° du vin (°C) :
Accompagnements:       Prix (€): 9,00 €

  

I.Aspect Visuel

 Jaune doré

 

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif

 

Première impression: Agréable
Intensité:   Bonne
Qualité:   Fin
Caractére:   Primaire - Secondaire
Durée:    Court
     
Fumé, boissé, Kiwi, fruit exotique, pamplemousse

 

III. Aspect Gustatif

 

Première impression: Plaisante
Saveurs:   Alcooleux, 
Acidité.. ,gras, amertume, peau d'agrume
     
Persistance:    Longue
Evolution conservation: Normale
Avenir probable: 2 à 5 ans

 

 

IV. Cotations

 

Robe : 3,0 /4
Nez : 3,4 /6
Bouche : 6,3 /10
     
Côte globale: 12,72 /20

  

V. Conclusions

 L'alcool est prédominant.

Le nez est assez complexe et la bouche tuée par l'alcool

Il faut absolument manger.

  

4.Domaine de la Verrière - Ventoux Rouge 2012

Données Techniques

Pays: France Région: Ventoux - Côtes du Rhône Appellation: Ventoux
Dénomination: Ventoux       Millésime: 2012
Producteur: Dom de la Verrière     Alcool (% Vol): 13,5
Cépage(s): Grenache noir, Syrah,cinsault, carignan, mourvèdre T° du vin (°C) :
Accompagnements:       Prix (€): 6,10 €

 

 

 

I.Aspect Visuel

 Cerises noires - Bord violacé

  

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif

 

Première impression: Agréable
Intensité:   Puissant
Qualité:   Racé
Caractére:   Tertiaire
Durée:    Moyen
     
Epicé, Fruits rouges , noires, Myrtilles, prune, poivre

 

 

III. Aspect Gustatif

 

Première impression: Plaisante
Saveurs:   Alcool, 
Amertume et Alcool, ….   
     
Persistance:    Longue
Evolution conservation: Normale
Avenir probable: 2 à 5 ans

 

 

IV. Cotations

 

Robe : 3,1 /4
Nez : 3,9 /6
Bouche : 6,1 /10
     
Côte globale: 13,17 /20

 

 

V. Conclusions

Nez amples et voluptueux 

Bouche décevantes… un peu plate

 

5. Le haut de la Jacotte 2011 - Domaine de la Verrière

Données techniques:

Pays: France Région: Ventoux - Côtes du Rhône Appellation: Ventoux
Dénomination: Le Haut de la Jacotte     Millésime: 2011
Producteur: Dom de la Verrière     Alcool (% Vol): 14,5
Cépage(s): SYRAh (85), Grenache     T° du vin (°C) :
Accompagnements:       Prix (€): 9,00 €

  

I.Aspect Visuel

 Cerise noire foncée -Bord violacé

  

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif

Première impression: Agréable
Intensité:   Puissant
Qualité:   Racé
Caractére:   Tertiaire
Durée:    Court
     
Epicé, cassis,fruits noire, poivre, animal léger

 

III. Aspect Gustatif

Première impression: Plaisante      
Saveurs:   Alcool, prunes , cerise à l'alcool, pruneaux
Matière, bonne acidité,         
           
Persistance:    Longue      
Evolution conservation: Normale      
Avenir probable: > 5 ans      

 

IV. Cotations

 

Robe : 3,5 /4
Nez : 4,4 /6
Bouche : 7,3 /10
     
Côte globale: 15,2 /20

 

 

V. Conclusions

 Très bon nez, Bouche assez riche.

Nez bien faits………… Rapport Q/P TTB………… 15,2 !!!! 

 

6. Révélation 2011 - Cave de Bonnieux

Données Techniques:

Pays: France Région: Ventoux - Côtes du Rhône Appellation: Lubéron
Dénomination: Revélation       Millésime: 2011
Producteur: Cave de Bonnieux     Alcool (% Vol): 14
Cépage(s): Syrah, Grenache     T° du vin (°C) :
Accompagnements:       Prix (€): 9,20 €

  

I.Aspect Visuel

 Grenat 

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif.

Première impression: Agréable
Intensité:   Bonne
Qualité:   Racé
Caractére:   Tertiaire
Durée:    Court
     
Café, Cacao, fumé,   

 

 

III. Aspect Gustatif

 

Première impression: Plaisante  
Saveurs:    prunes , pruneaux
Acidité, cacao      
       
Persistance:    Longue  
Evolution conservation: Normale  
Avenir probable: > 5 ans  

 

 

IV. Cotations

 

Robe : 3,2 /4
Nez : 4,5 /6
Bouche : 8,0 /10
     
Côte globale: 15,7 /20

 

 

V. Conclusions

 Vin assez fin

 Bouche Pruneaux, cacao
Bouche TRES RONDE,Equilibré

 

7. A Mon Père -Vignoble Chasson

Données Techniques:

Pays: France Région: Ventoux - Côtes du Rhône Appellation: Lubéron
Dénomination: A mon Père       Millésime: 2012
Producteur: Chason       Alcool (% Vol): 14
Cépage(s): Carignan       T° du vin (°C) :
Accompagnements:       Prix (€): 11,25 €

  

I.Aspect Visuel

 Grenat 

II.Aspect Olfactif et Rétro-Olfactif

 

Première impression: Agréable
Intensité:   Bonne
Qualité:   Fin
Caractére:   Tertiaire
Durée:    Court
     
Fruits rouges, vanille, groseille, prune compotée

 

III. Aspect Gustatif

Première impression: Plaisante
Saveurs:   Epicé
Fin    
     
Persistance:    Longue
Evolution conservation: Normale
Avenir probable: > 5 ans

 

 

IV. Cotations

 

Robe : 3,1 /4
Nez : 3,9 /6
Bouche : 7,5 /10
     
Côte globale: 14,6 /20

  

V. Conclusions

Vin assez fin

Bouche toute en délicatesse